Богатство к нам извне приходит, здоровье крепнет изнутри

Диета при хроническом панкреатите

Добавлено: 17.12.2016

Категория: Здоровье

Просмотров: 640

Комментариев: 2

 

 

 

 

 

 

 

 

При панкриотите, и особенно при хроническом, очень важно соблюдать правильную диету. Нужно как можно меньше употреблять в пищу жиров и углеводов и полностью исключить сахар, так как он полностью состоит из углеводов. Исключить жареные продукты и блюда, где есть грубая клетчатка.

Правильное питание значительно повышает шансы на полное выздоровление при хроническом панкриотите.
Важно соблюдать правила лечебной диеты. Приготовление их самое простое: измельчение, отваривание, приготовление на пару. Важно следить за суточным потреблением белка. Он необходим для нормального протекания восстановительных процессов и употреблять его нужно – до 130 грамм в сутки. 

Углеводов в суточном рационе должно быть не более 350 граммов. Из продуктов, богатых углеводами, допускаются сухари, манка, овсянка, гречка, перловка, рис, макаронные изделия. Также можно есть картофель, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, патиссоны в протертом виде с добавлением крупяного отвара. 

Что входит в диету:

Мясо не жирное: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле, постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика.

Рыба отварная или паровая, Такие как треска, минтай, камбала, судак или щука. Можно делать паровые котлеты.

Макаронные изделия без соуса, можно добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Нельзя есть макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком. 

Каши варят из круп: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Варить лучше на воде или воде с молоком  (1:1). Перловая и пшенная крупы тяжелы для поджелудочной железы. Можно изредка варить ячневую или кукурузную кашу.

Молоко обычно переносится плоховато. Может спровоцировать понос или метеоризм, но вот кефир, ряженка, простокваша – это то, что нужно.  Творог можно только до 9% жирности. 

Допускаются запеканки, ленивые вареники, сыр  с небольшим сроком выдержки, такие как: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Можно сметану добавлять в суп, по столовой ложке.

Яйца часто в пищу употреблять нельзя. Можно изредка вареные всмятку или в виде омлета.

Из овощей: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные, запечённые или протертые как пюре. Приветствуются вегетарианские супы, запеканки. Белокочанную капусту и томаты необходимо отваривать, но не увлекаться.

Фрукты можно запеченные или в виде компотов и киселей, а также фруктовые пюре из мягких, сладких фруктов и ягод. Можно дыню и арбуз – но не много.

Хлеб белый и слегка подсушенный, печенье не сдобное и не сладкое, типа «Яблочко» или «Зоопарк».

Из сладостей можно желе, приготовленное самостоятельно, муссы, зефир, мармелад, пастилу, но немного.

Из напитков допустимы минеральные воды без газа, некрепкий чай, кисели, компоты.

И так, замечу – диета не навсегда. Она лечебная и назначается на период обострения, но так как поджелудочная железа восстанавливает свои функции  довольно долго, то придерживаться её придётся не менее полутора месяцев.

Комментарии

Лариса Шпак
Лариса Шпак
24.05.2017 в 21:58 | ответить
Спасибо интересная информация!
Елена Беккер
Елена Беккер
26.06.2017 в 22:17 | ответить
Спасибо, Любовь, полезная информация!
1989